TETTNANG – Kurz nach sieben Uhr auf einem Spargelfeld in Dillmannshof, einem Weiler der Gemeinde Eriskirch am Bodensee. Die Temperaturen sind noch im einstelligen Bereich. Am Horizont schimmern die Reste des Morgenrots. Außer dem Zwitschern der Vögel und dem entfernten Rauschen der Argen ist nichts zu hören. Die zehn Erntehelfer machen sich schweigend für einen neuen Tag auf dem Spargelfeld bereit: Gummistiefel an, Stechmesser schärfen, dünne Arbeitshandschuhe angezogen und den Metallkorb für den Spargel in der Hand.